Oliviers, olives et huiles de Corse
Description
L’oléiculture corse connait, depuis quelque années un renouveau. Les huiles d’olive corse chargées de senteur des herbes du maquis ou de la brise marine, se prêtent avec bonheur aux préparations le plus diverses et elles contribuent avec puissance et finesse à la saveur et à la spécificité de la gastronomie corse.
193 pages, illustrations en noir et en couleur, couverture illustrée, 20 cm
193 pages, illustrations en noir et en couleur, couverture illustrée, 20 cm
Table des matières
- Histoire de l’olivier en Corse p. 3
- L’oléiculture en corse au XIXe siècle p. 27
- Le renouveau oléicole p. 125
- Recettes à l’huile d’olive et aux olives p. 162
- Lexique corse-français p. 176
- Annexes, adresse utiles, bibliographie p. 186
Auteur
Ricciardi-Bartoli, Félicienne
Éditeur
DCL
Date
2004
Droits
Tous droits de traduction et de reproduction réservés pour tous pays
Licence

Cette œuvre est mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International, à la condition expresse de citer l’institution de conservation et l'identifiant de la ressource comme suit : « Médiathèque Culturelle de la Corse, [identifiant de la ressource] ».
Langue
français, corse
Identifiant
ISBN : 2-911797-74-4
Identifiant pérenne SUDOC : http://www.sudoc.fr/099558505 ;
Worldcat : 469712403
Worldcat : 469712403
Localisation
Corse, Méditerranée
Lieu de consultation
Médiathèque culturelle de la Corse et des corses
Période
19ème - 21ème siècles
Citer ce document
Ricciardi-Bartoli, Félicienne, “Oliviers, olives et huiles de Corse”, Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses, consulté le 25 mai 2022, https://m3c.univ-corse.fr/items/show/880.