Sel et Salines en Corse

Description

Un naturaliste, Alain Gauthier, et un historien, Antoine-Marie Graziani, ont conjugué leurs talents pour écrire l'histoire du sel, de son origine et de son utilisation en Corse?
Jean François Paccosi a réalisé pour illustrer leurs propos un reportage photographique sur le marais salant de Porto Vecchio.
Il nous livre ainsi in témoignage remarquable de l'exploitation du dernier marais salant insulaire.
Témoignage d'autant plus précieux que sa gestion a perduré au cours des deux derniers siècles sans chengement significatif.
1 vol. (126 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul ; 33 cm

Table des matières

Introduction, p 7
Géologie et biologie du sel. Alain Gauthier, p 9
Géologie du sel, p 10
Sel et biologie, p 10
Des marais salants en général à celui de Porto Vecchio en particulier, p 21
Une histoire du sel en Corse? Antoine-Marie Graziani, p 35
"Sel natif", "sel factice", p 35
Un produit local, p 40
Office du Sel, politique du Sel, p 44
Du sel d'Hyères au sel de Trapani, p 46
Une situation nouvelle sous Saint-Georges, p 47
La destruction des salines insulaires, p 50
Les prix du sel, p 55
Stockage et vente du sel, p 55
Un système déficient, p 56
Vers un double marché, p 59
Une nouveauté du XVIIIème siècle : les salines de Pietra Corbara, p 60
La période paoline, p 65
La période monarchique française, p 67
Projet pour la construction des salines de Saint Florent, p 69
Un produit soumis à un privilège exclusif, p 83
De nouveaux projets, p 83
Porto-Vecchio, cité du sel, p 88

Notes, p 109

Auteur

Gauthier Alain
Graziani Antoine-Marie

Source

Pacconi Jean-François

Éditeur

Piazzola Alain

Date

Juillet 2000

Droits

Tous droits de reproduction, de publication, de traduction reservés pour tous pays

Licence

Licence Creative Commons
Cette œuvre est mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International, à la condition expresse de citer l’institution de conservation et l'identifiant de la ressource comme suit : « Médiathèque Culturelle de la Corse, [identifiant de la ressource] ».

Langue

français

Identifiant

Identifiant pérenne Sudoc:http://www.sudoc.fr/059016078
Worldcat:468632886
ISBN: 2-907161-51-2

Lieu de consultation

Méditahèque culturelle de la Corse et des Corses

Période

20ème siècle

Citer ce document

Gauthier Alain et Graziani Antoine-Marie, “Sel et Salines en Corse”, Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses, consulté le 16 octobre 2021, https://m3c.univ-corse.fr/items/show/734.

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