Cocktails de vins et liqueurs de Corse
Description
Chaque région offre ses produits identitaires aux professionnels des bars et des restaurants. En Corse, nous pouvons profiter d'un terroir viticole exceptionnel et d'une pléiade de dérivés de vins et de fruits (liqueurs et vins d'orange, de figues, de myrte, d'arbouse...) riches en arômes et particulièrement adaptés à la confection de cocktails. Plus d'une centaine de recettes de cocktails permettront aux amateurs et aux professionnels d'améliorer apéritifs et soirées de façon originale.
81 pages
81 pages
Table des matières
Règles de base p.3
Le muscat et le rappu p.6
Le champagne et autres pétillants p.12
Le vin p.25
Le vin et la pêche p.33
Le cédrat p.38
L'anis, le fenouil... p.42
L'arbouse p.44
La mûre p.48
La myrte p.51
La châtaigne p.53
Le café p.55
Punchs et cocktails de réception p.57
Vins "arrangés" avec des fruits, des baies, des herbes p.66
Liqueurs et ratafias "maison", préparations.. p.71
La bière p.78
La langage du barman p.80
Auteur
Dimitrio, Antonio
Éditeur
Albiana
Date
2003
Droits
Tous droits de traduction et de reproduction réservés pour tous pays
Licence
Cette œuvre est mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International, à la condition expresse de citer l’institution de conservation et l'identifiant de la ressource comme suit : « Médiathèque Culturelle de la Corse, [identifiant de la ressource] ».
Langue
français
Identifiant
ISBN : 2-84698-011-X
Localisation
Corse, Méditerranée
Lieu de consultation
Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses
Période
21ème siècle
Citer ce document
Dimitrio, Antonio, “Cocktails de vins et liqueurs de Corse”, Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses, consulté le 24 mai 2022, https://m3c.univ-corse.fr/items/show/343.