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Champignons de Corse

Petit guide de cueillette

Champignons de Corse

Citer ce document : Tristani, André, Champignons de Corse, Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses, consulté le 19 avril 2024, https://m3c.universita.corsica/s/fr/item/68754

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Titre alternatif : Petit guide de cueillette
Titre : Champignons de Corse
Description : La Corse grâce à la diversité de ses microclimats abrite dans ses champs, son maquis, ses forêts, la quasi-totalité des champignons d’Europe. Elle est, en saison, une invitation permanente à la balade mycologique.Le présent guide s’adresse tant au néophyte qu’à l’amateur éclairé. Il rassemble les espèces les plus communes dont il décrit les caractéristiques générales et les particularités liées à l’insularité. Il offre des informations inédites, issues de la pratique de terrain, et des astuces de détermination sur nombre d’entre elles. Les illustrations précises et détaillées accompagnent un texte concis et permettent une détermination rapide et sûre des espèces.Les meilleurs comestibles ont été mis en valeur, leurs qualités gastronomiques soulignées, quelques recettes de cuisine et de conservation proposées pour assurer le cueilleur dans sa quête d’excellence, de réussite et de plaisirs partagés…Plus qu’un guide, l’ouvrage deviendra le compagnon de toutes les sorties.156 pages.
Table des matières : Préface 5 Difficultés avec les noms corses  6 Quelques conseils 7 Guide du lecteur 7 Glossaire en images 8 liste des champignons représentés 10 Quelques notions de mycologie  14   Agaricus arvensis 15 Agaricus augustus 16 Agaricus bitorquis 17 Agaricus haemorrhoïdarius  18 Agaricus porphyrrhizon 19 Agaricus praeclaresquamosus 20 Agaricus romagnesi 21 Agaricus silvaticus 22 Agaricus silvicola 23   Agrocybe aegerita 24 Amanita caesarea  26 Amanita citrina 27 Amanita croceo 28 Amanita muscaria 29 Amanita pantherina 32 Amanita phalloïdes 32 Amanita rubescens 33 Amanita spissa 34 Amanita vaginat 35 Amanita verna 36 Amanita virosa 37   Armillaria mellea 38 Boletus aereus 39 Boletus aestivalis 40 Boletus badius 41 Boletus calopus 42 Boletus edulis 43 Boletus erythropus 44 Boletus fragans 45 Boletus impolitus 46 Boletus luridus 47 Boletus pinophilus 48 Boletus regius 49 Boletus rodhopurpureus 50 Boletus spretus 51 Boletus satanas 52 Boletus satanoïdes 53   Gyroporus cyanescens 54 Leccinum corsicum 55 Leccinum duriusculum 56 Leccinum lepidum 57   Suillus bellinii 58 Suillus granulatus 59 Suillus luteus 60   Cantharellus cinereus 61 Cantharellus cibarius 62 Cantharellus lutescens 64 Cantharellus tubaeformis 65 Craterellus cornucopioïdes 66 Pseudocraterellus sinuosus 67   Chroogomphus helveticus 68 Calvatia cyathiformis 69 Clitocybe geotropa 70 Clitocybe gibba 71 Clitocybe nebularis 72 Clitocybe odora 73 Clitopilus prunulus 74 Collybia butyracea 75 Coprinus comatus 76 Coprinus picaceus 77 Cortinarius cinnamomeus 78 Coprinus elatior 79 Coprinus orellanus 80   Coprinus praestans 81 Coprinus xanthophyllus 82 Cystoderma 83 Entoloma ciypeatum 84 Entoloma lividum 86 Galerina marginata 87 Gyromitra esculenta 88 Hebeloma crustuliniforme 89 Hirneola Auricula-Judae 90 Sarcodon cyrneus 91 Sarcodon imbricatus 92 Hydnum rufescens 94 Cuphophyllus niveus 95   Hygrophorus camarophyllus 96 Hygrophorus nemoreus 97 Hygrophorus penarius 98 Hygrophorus persooni 99 Hygrophorus pratensis 100 Hygrophorus puniceus 101 Hygrophorus roseadiscoïdeus 102 Hygrophorus russula 103 Hypholoma fasciculare Hypholoma sublateritium 104 Inocybe fraudans 105 Inocybe pudica 106 Kühneromyces mutabilis 107 Lactarius deliciosus 108 Lactarius sanguifluus 109 Laccaria laccata 110 Lepiota josserandii 111 Macrolepiota excoriata 112 Macrolepiota procera 113 Macrolepiota rhacodes 114 Lepista inversa 115 Lepista nuda 116 Leucopaxillus giganteus 118 Leucopaxillus lepistoïdes 119 Lyophyllum decastes 120 Melanoleuca melaleuca 121 Marasmius oreades 122 Morchella conica 124 Morchella rotunda 125 Paxillus involutus 126 Disciotis venosa 127 Sarcoscypha coccinea 128 Pisolithus arhizus 129 Pleurotus eryngii 130 Pleurotus cornucopiae 131 Pleurotus ostreatus 132 Pluteus cervinus 133 Grifola frondosa 134 Scutiger Pès-Caprae 135 Rozites caperata 136 Russula cyanoxantha 137 Russula vesca 138 Russula virescens 139 Tricholoma album 140 Tricholoma columbetta 141 Tricholoma equestre 142 Tricholoma pardinum 143 Tricholoma partentosum 144 Tricholoma saponaceum 145 Recettes 147 Glossaire 151
Discipline : Etudes de l’environnement Géographie Paysages
Type : Livres et chapitres d'ouvrages
Sujet : Champignon; Cueillette; Recette; Mycologue; Mycologie; Bolet
Collection : Ouvrages de la salle de consultation documentaire de la M3C
Créateur : Tristani, André
Editeur : Albiana
Date : 2008
Couverture temporelle : XXIe siècle
Couverture spatiale : Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses (Corte); Corse
Langue : Français
Identifiant : ISBN : 2-84698-081-0
Relation : Collection Petits guides des saveurs
Licence : Cette œuvre est mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification 4.0 International, à la condition expresse de citer l’institution de conservation et l'identifiant de la ressource comme suit : « Médiathèque Culturelle de la Corse, [identifiant de la ressource] ».
Droits : Tous droits de traduction et de reproduction réservés pour tous pays

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