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  • Mots-clés: recette

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Le présent volume traite de la partie médiévale des fonds concervés à l'Archivio di Stato de Gênes et dans les autres établissements patrimoniaux génois. Préface de Noël Pinzuti. 375 pages

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Pendant plus de trente années, l’auteur a arpenté pour la télévision régionale l’ensemble du territoire insulaire. Le journaliste a monté nombre de sujets mettant à l’honneur les paroles et les gestes qui racontaient la Corse et ses modes de vie.…

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Cet ouvrage est un recueil de recettes faciles et rapides propres à différents pays du monde comme la Corse, l'Inde, le Japon, les Etats-Unis, la Mongolie... (107 p.)

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Mettre les recettes d'un chef à portée de main ou à portée de doigts... Tel est le pari de cet ouvrage. Avec ses idées de Finger Food - de petites choses que l'on mange avec les doigts -, Romuald Royer, chef étoilé du Lido de Propriano, nous invite à…

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Cet ouvrage compile plusieurs recettes de cuisine qui ont été présentées dans l'émission diffusée par FR3 Via Stella. (141 p.)

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Cet ouvrage contient des recettes sucrées ou salées, avec de la viande ou du fromage, adaptée à la tradition culinaire corse. (64 p.)

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Cet ouvrage permet de découvrir le sud le Corse. Il est agrémenté de nombreuses photographies, d'illustrations et de cartes. Photo de couverture : Golfe de Rondinara

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Le saviez-vous ? La Corse est la région de France qui possède le plus grand nombre d'appellations d'origine contrôlées. Une diversité de saveurs à découvrir dans la soixantaine de recettes proposées. Ici, la matière première est libre. Libre comme le…

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Cet ouvrage est un recueil de recettes de cuisine corses à base de viande et de poisson. (62 p.)

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L’Escale Gourmande en Corse présente 53 recettes traditionnelles dans une forme des plus simples, et donc parfaitement accessible. L’auteur – originaire de Lentu – a ciblé des plats de famille transmis à chaque génération dont elle est l’héritière,…

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Faisant suite à l'ouvrage consacré aux plantes savoureuses, le présent recueil propose de continuer la découverte des ressources naturelles insulaires par les fruits et autres baies, sauvages ou cultivées. On retrouvera donc ici chaque espèce décrite…

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Cet ouvrage met en valeur la cuisine corse et plus particulièrement les desserts. (61 p.)

Cuisine corse et méditerranéenne - Le brocciu.jpg
Cet ouvrage met en valeur la cuisine corse et un de ses fromages les plus emblématiques : le brocciu. (60 p.)

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Cet ouvrage met en valeur la cuisine corse et met à l'honneur l'un de ses fruits le plus emblématiques : la châtaigne. (61 p.)

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Cuisine corse d'antan n'est pas un livre classique de recettes culinaires. Il se veut témoignage à caractère historique des pratiques anciennes de nos ancêtres, qui ne vivaient pas que de châtaignes séchées et de pulenda, mais s'attachaient aussi,…