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  • Mots-clés: recette

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L’Escale Gourmande en Corse présente 53 recettes traditionnelles dans une forme des plus simples, et donc parfaitement accessible. L’auteur – originaire de Lentu – a ciblé des plats de famille transmis à chaque génération dont elle est l’héritière,…

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Le saviez-vous ? La Corse est la région de France qui possède le plus grand nombre d'appellations d'origine contrôlées. Une diversité de saveurs à découvrir dans la soixantaine de recettes proposées. Ici, la matière première est libre. Libre comme le…

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Mettre les recettes d'un chef à portée de main ou à portée de doigts... Tel est le pari de cet ouvrage. Avec ses idées de Finger Food - de petites choses que l'on mange avec les doigts -, Romuald Royer, chef étoilé du Lido de Propriano, nous invite à…

Cuisine corse et méditerranéenne - Les desserts.jpg
Cet ouvrage met en valeur la cuisine corse et plus particulièrement les desserts. (61 p.)

Cuisine corse et méditerranéenne - Le brocciu.jpg
Cet ouvrage met en valeur la cuisine corse et un de ses fromages les plus emblématiques : le brocciu. (60 p.)

Cuisine corse et méditerranéenne - La châtaigne.jpg
Cet ouvrage met en valeur la cuisine corse et met à l'honneur l'un de ses fruits le plus emblématiques : la châtaigne. (61 p.)

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Cet ouvrage contient des recettes sucrées ou salées, avec de la viande ou du fromage, adaptée à la tradition culinaire corse. (64 p.)

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Cet ouvrage est un recueil de recettes de cuisine corses à base de viande et de poisson. (62 p.)

manghjà_inseme.tif
Cet ouvrage compile plusieurs recettes de cuisine qui ont été présentées dans l'émission diffusée par FR3 Via Stella. (141 p.)

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Cet ouvrage est un recueil de recettes faciles et rapides propres à différents pays du monde comme la Corse, l'Inde, le Japon, les Etats-Unis, la Mongolie... (107 p.)

la_corse_du_sud.jpg
Cet ouvrage permet de découvrir le sud le Corse. Il est agrémenté de nombreuses photographies, d'illustrations et de cartes. Photo de couverture : Golfe de Rondinara

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La Corse grâce à la diversité de ses microclimats abrite dans ses champs, son maquis, ses forêts, la quasi-totalité des champignons d’Europe. Elle est, en saison, une invitation permanente à la balade mycologique.Le présent guide s’adresse tant au…

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Cuisine corse d'antan n'est pas un livre classique de recettes culinaires. Il se veut témoignage à caractère historique des pratiques anciennes de nos ancêtres, qui ne vivaient pas que de châtaignes séchées et de pulenda, mais s'attachaient aussi,…

Frutti_baghe_oliosi.jpg
Faisant suite à l'ouvrage consacré aux plantes savoureuses, le présent recueil propose de continuer la découverte des ressources naturelles insulaires par les fruits et autres baies, sauvages ou cultivées. On retrouvera donc ici chaque espèce décrite…

Arbe, fiori, funghi - Plantes savoureuses de Corse  Hommage à Marie Benielli.pdf
Hommage à Marie BenielliGuide pour découvrir la végétation corse. Il propose :- une présentation des aquarelles et photographies;- les noms en français et en corse les plus usités;- des idées pour cuisiner : recettes de Corse et de Méditerranée;-…