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Dì è campà un paese soiu : ces lieux où passe le temps
C’est par l’étude de la Parole transmise, entendue comme langage sémiotique, que la question de l’interaction entre les hommes et leur milieu est posée ici. Les récits relatifs à la Toponymie et l’Alimentaire, permettent de clarifier les…
Annales méditerranéennes d'économie N°2
Cet ouvrage réunit les réalités et perspectives de l'économie corse. 148 pages
Comportement et consommations alimentaires en France
Cet ouvrage est une enquête réalisée sur les habitudes et les comportements alimentaires de la population en France.
(101 p.)
Corsica, terre de saveur-faire
Ce livre est un parcours, celui de David Mezzacqui. Un parcours sur la transmission d'un savoir culinaire ancestrale avec des recettes d'aujourd'hui, une balade sur les terres des producteurs insulaires qui alimentent nos tables avec la passion de…
Cuisine corse d'antan
Cuisine corse d'antan n'est pas un livre classique de recettes culinaires. Il se veut témoignage à caractère historique des pratiques anciennes de nos ancêtres, qui ne vivaient pas que de châtaignes séchées et de pulenda, mais s'attachaient aussi,…
Encyclopaedia Corsicae Volume II
Encyclopaedia Corsicae comprend sept volumes. Chaque volume traite d'un sujet différent. Volume I : Géologie - La mer - La terreVolume II : Alimentaire - EthnobotaniqueVolume III : Famille - Voir Volume IV : Préhistoire - Gênes Volume V : XVIIIe…
Gita gustose corsica
L’Escale Gourmande en Corse présente 53 recettes traditionnelles dans une forme des plus simples, et donc parfaitement accessible. L’auteur – originaire de Lentu – a ciblé des plats de famille transmis à chaque génération dont elle est l’héritière,…
Jardins et vergers d'Ajaccio au fil du temps
Cet ouvrage, documenté et illustré, tente de décrire l'évolution des espaces végétaux à Ajaccio qu'analysent les auteurs, deux historiens et une biologiste, conscients de l'importance du végétal dans nos sociétés et passionnés de l'île. Le Jardin…
La bonne cuisine corse
Le saviez-vous ? La Corse est la région de France qui possède le plus grand nombre d'appellations d'origine contrôlées. Une diversité de saveurs à découvrir dans la soixantaine de recettes proposées. Ici, la matière première est libre. Libre comme le…
La Corse et la station d'Ajaccio
De Pietra Santa a été nommé par l'académie impériale de médecine pour une mission ayant pour objet d’étudier l'influence des climats sur les affections chroniques de la poitrine. Il démontre , par des relevés minutieux, que le climat de la ville…
Le geste retrouvé
Cet ouvrage a été réalisé à l'occasion de l'exposition "L'archéologie experimentale à l'Université de Corse".
Il a pour objectif de faire connaitre les travaux de recherche sur l'expérimentation préhistorique de l'Université de Corse. Plusieurs…
Les productions alimentaires en Corse (1769-1852)
Après la période d'indépendance sous le gouvernement paoliste la Corse devient une Région française et connaît les tribulations des régimes successifs qui se succèdent à la tête de…
Les productions alimentaires en Corse (1769-1852)
Après la période d'indépendance sous le gouvernement paoliste la Corse devient une Région française et connaît les tribulations des régimes successifs qui se succèdent à la tête de la France. L'île nouvellement conquise est l'objet de la curiosité…
Oliviers, olives et huiles de Corse
L’oléiculture corse connait, depuis quelque années un renouveau. Les huiles d’olive corse chargées de senteur des herbes du maquis ou de la brise marine, se prêtent avec bonheur aux préparations le plus diverses et elles contribuent avec puissance et…
Pas Bêtes !
Un livre caricatural qui compare l'homme dans son mode de vie, et son attitude au quotidien à l'animal. 32 pages