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  • Mots-clés: alimentation

una_lingua_da_figurà_si_e_so_loche.pdf
C’est par l’étude de la Parole transmise, entendue comme langage sémiotique, que la question de l’interaction entre les hommes et leur milieu est posée ici. Les récits relatifs à la Toponymie et l’Alimentaire, permettent de clarifier les…

les_productions_alimentaires_en_corse.pdf
Après la période d'indépendance sous le gouvernement paoliste la Corse devient une Région française et connaît les tribulations des régimes successifs qui se succèdent à la tête de la France. L'île nouvellement conquise est l'objet de la curiosité…

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Après la période d'indépendance sous le gouvernement paoliste la Corse devient une Région française et connaît les tribulations des régimes successifs qui se succèdent à la tête de…

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L’Escale Gourmande en Corse présente 53 recettes traditionnelles dans une forme des plus simples, et donc parfaitement accessible. L’auteur – originaire de Lentu – a ciblé des plats de famille transmis à chaque génération dont elle est l’héritière,…

jardins_et_vergers_d_ajaccio_au_fil_du_temps.jpg
Cet ouvrage, documenté et illustré, tente de décrire l'évolution des espaces végétaux à Ajaccio qu'analysent les auteurs, deux historiens et une biologiste, conscients de l'importance du végétal dans nos sociétés et passionnés de l'île. Le Jardin…

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Ce livre est un parcours, celui de David Mezzacqui. Un parcours sur la transmission d'un savoir culinaire ancestrale avec des recettes d'aujourd'hui, une balade sur les terres des producteurs insulaires qui alimentent nos tables avec la passion de…

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Le saviez-vous ? La Corse est la région de France qui possède le plus grand nombre d'appellations d'origine contrôlées. Une diversité de saveurs à découvrir dans la soixantaine de recettes proposées. Ici, la matière première est libre. Libre comme le…

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Cet ouvrage est une enquête réalisée sur les habitudes et les comportements alimentaires de la population en France. (101 p.)

la_corse_et_la_station_d_ajaccio.pdf
De Pietra Santa a été nommé par l'académie impériale de médecine pour une mission ayant pour objet d’étudier l'influence des climats sur les affections chroniques de la poitrine. Il démontre , par des relevés minutieux, que le climat de la ville…

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Cuisine corse d'antan n'est pas un livre classique de recettes culinaires. Il se veut témoignage à caractère historique des pratiques anciennes de nos ancêtres, qui ne vivaient pas que de châtaignes séchées et de pulenda, mais s'attachaient aussi,…

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L’oléiculture corse connait, depuis quelque années un renouveau. Les huiles d’olive corse chargées de senteur des herbes du maquis ou de la brise marine, se prêtent avec bonheur aux préparations le plus diverses et elles contribuent avec puissance et…

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Encyclopaedia Corsicae comprend sept volumes. Chaque volume traite d'un sujet différent. Volume I : Géologie - La mer - La terreVolume II : Alimentaire - EthnobotaniqueVolume III : Famille - Voir  Volume IV : Préhistoire - Gênes   Volume V : XVIIIe…

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Catalogue de l'exposition qui s'est tenue du 25 juin au 31 décembre 2004 au Musée de la Corse. Le porc et le sanglier tiennent une place particulière au sein des civilisations méditerranéennes. Objets de rejet parfois, ils n'en tiennent pas moins une…

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Un livre caricatural qui compare l'homme dans son mode de vie, et son attitude au quotidien à l'animal. 32 pages

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Cet ouvrage réunit les réalités et perspectives de l'économie corse. 148 pages