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Cocktails de vins et liqueurs de Corse

Titre

Cocktails de vins et liqueurs de Corse

Sujet

alcool, boisson, aperitif, digestif, vigne, raisin

Description

Chaque région offre ses produits identitaires aux professionnels des bars et des restaurants. En Corse, nous pouvons profiter d'un terroir viticole exceptionnel et d'une pléiade de dérivés de vins et de fruits (liqueurs et vins d'orange, de figues, de myrte, d'arbouse...) riches en arômes et particulièrement adaptés à la confection de cocktails. Plus d'une centaine de recettes de cocktails permettront aux amateurs et aux professionnels d'améliorer apéritifs et soirées de façon originale.
81 pages

Table Of Contents

Règles de base p.3

Le muscat et le rappu p.6

Le champagne et autres pétillants p.12

Le vin p.25

Le vin et la pêche p.33

Le cédrat p.38

L'anis, le fenouil... p.42

L'arbouse p.44

La mûre p.48

La myrte p.51

La châtaigne p.53

Le café p.55

Punchs et cocktails de réception p.57

Vins "arrangés" avec des fruits, des baies, des herbes p.66

Liqueurs et ratafias "maison", préparations.. p.71

La bière p.78

La langage du barman p.80

Créateur

Dimitrio, Antonio

Éditeur

Albiana

Date

2003

Droits

Tous droits de traduction et de reproduction réservés pour tous pays

Langue

français

Type

text

Identifiant

ISBN : 2-84698-011-X

Couverture

Corse, Méditerranée

Spatial Coverage

Médiathèque Culturelle de la Corse et des Corses

Temporal Coverage

21ème siècle

Item Relations

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