Fonds Chiatra – La récolte des châtaignes

Chjatra hè un paese di Corsica suprana chì face parte d'una pieve anziana chjamata Verde chì si trova à l'orlu urientale di a Castagniccia. Oghje, face parte di a cumuna di l'Oriente è di u cantone di Moita-Verde. U paese hè in cima d'una culetta è hà un'appertura impurtente nant'à u liturale, ciò chì li dà un impiazzamentu strategicu. Adupratu tempi fà per curà u mare, è oghje per via di u turisimu. À u principiu di u XXe seculu, a pupulazione hè di 500 persone ma dopu à guerra di 39-45 hè cascata à 163. Oghje, per via di a so carta maestra, a pupulazione si rinforza è si sviluppa pocu à pocu. Certe sfundazione è ruderi, mostranu chì l'attività agricola face parte di quellu paese dapoi i tempi landani. A cultura di a castagna s'hè sviluppata in Corsica à partesi da u XVu seculu. Quellu sparghjimentu agriculu hè statu impostu da a putenza culunialista di Genuva. Fruttu emblematicu di l'isula, a castagna era, tempi fà, a manghjuscula di i poveri. Ci hè una diversificazione di l'impieghera, trà a roba da manghjà è u materiale, u castagnu hè d'un ghjuvamentu tremendu è ùn hà tantu bisogni. Di vaghjimu, quand'ella ghjunghje a stagione, facenu sunnà a campana di u "furestu", tandu l'alevatori è l'agricultori sannu ch'ellu ci vole à alluntana l'animali u tempu di racoglie e castagne. A ghjente andava in a furesta incù una ruspaghjola è una sporta. Una volta in casa si facia a spartera. E castagne eranu messe in acqua, quelle chì gallighjavanu eranu lampate à u lozzu è l'altre avianu parechje sorte. Si facianu coce, sia arrustite in u caldarustu, sia in ballotte o si facianu siccà per manghjalli in bombò o per fanne farina castagnina (pulenda, fritelle, granaghjoli, ecc). L'usi scambiavanu secondu u paese.

Chjatra est un village de Haute-Corse qui fait parti d'une ancienne pieve appellée Verde, située en bordure orientale, au sud-est de la Castaniccia. Aujourd'hui, elle fait partie de la commune de l'Oriente et du canton de Moita-Verde. De part son ouverture panoramique sur la mer Tyrrhéniennes et ses îles, le village détient une position géostratégique. Utile dans le passé pour guêter le littoral d'un potentiel ennemi, et dans le présent pour le tourisme. Au début du XXème siècle, la population était d'environ 500 habitants mais après la guerre de 39-45 elle a chuté à 163. Depuis cette époque, la démographie croît de par ses atouts patrimoniaux, et agricoles pour se stabiliser dans les 200 habitants. Des vestiges de différentes époques démontrent une activité agricole omniprésente dans la microrégion: clémentines, noisettes, châtaignes, etc.

La culture de la châtaigne s'est développée en Corse à partir du XVè siècle. En effet, cette expansion agricole a été imposé par la puissance colonialiste de Gênes, d'où le nom de Castagniccia. Fruit emblematique de la Corse, la châtaigne constituait dans le passé l'un des plats principaux des Corses soumis à la disette. Diversification culinaire et matériel, le châtaignier offre une servitude complète et ne demande que très peu d'entretient. À l'automne, lorsque la saison de la récolte arrivait, un son de cloche ("u furestu") informait les agriculteurs et les éléveurs d'éloigner leurs animaux le temps du ramassage. La cueillette se faisait à l'aide d'une petite fourche en bois et d'un panier tréssé. Les châtaignes étaient sélectionnées suite à un passage dans l'eau, celles qui flottaient étaient jetées, pour les autres plusieurs choix étaient possibles. Consommées comme fruit frais (grillé ou bouillis) ou sec (bonbon ou farine: pain, polenta, bouillie avec du lait, etc), les usages différaient en fonction des villages.