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Cuisine corse et méditerranéenne - Les desserts

Titre

Cuisine corse et méditerranéenne - Les desserts

Sujet

gastronomie, tradition, culinaire, sucré, recette, châtaigne, brocciu

Description

Cet ouvrage met en valeur la cuisine corse et plus particulièrement les desserts. (61 p.)

Table Of Contents

Crêpes et beignets 7 Beignets de farine de châtaigne au brocciu 8 Fritelle ou beignets à la farine de châtaigne 10 Crêpes ou nicci de châtaigne au rhum, liqueur de châtaigne au cédrat 12 Nicci à la farine de châtaigne et au brocciu 14 La légende du brocciu 17 Biscuits 19 L'anis 21 I frappi, oreillettes 22 I canistrelli au vin blanc 24 Merzapani à la ganache de châtaigne 26 Galette ou pain de châtaigne 28 Tartes 31 Imbrucciata ou tarte au brocciu 32 Sciacci 34 Strenna 36 Fiadone 38 Charlotte au brocciu et au coulis de kiwi 40 Gâteaux 43 Gâteaux aux noix et à la farine de châtaigne 44 Gâteau à la farine de châtaigne 46 Tarte ou tarte plate à la châtaigne 48 Flans et autres desserts 51 U pastizzu 53 U pastizzu, flan 54 Flan à la farine de châtaigne 56 Crème renversée à l'orange 58 Bûche à la châtaigne 60 Index des recettes 63

Créateur

Collectif

Éditeur

Éditions Clémentine

Date

2011

Droits

Tous droits réservés, aucun élément de ce livre ne peut être utilisé de quelque manière que ce soit, sous forme électronique ou physique sans l'accord des Éditions Clémentine.

Relation

Les petits carrés de Clémentine

Langue

français

Type

texte

Identifiant

Identifiant pérenne de la notice :
http://www.sudoc.fr/161471269

Worldcat :
795439358
ISBN : 978-2-916973-74-6

Couverture

Corse, Méditerranée

Spatial Coverage

Médiathèque culturelle de la Corse et des corses

Temporal Coverage

21ème siècle

Item Relations

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