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Champignons de Corse

Titre

Champignons de Corse

Alternative Title

Petit guide de cueillette

Sujet

champignon, cueillette, recette, mycologue, mycologie, bolet

Description

La Corse grâce à la diversité de ses microclimats abrite dans ses champs, son maquis, ses forêts, la quasi-totalité des champignons d’Europe. Elle est, en saison, une invitation permanente à la balade mycologique.
Le présent guide s’adresse tant au néophyte qu’à l’amateur éclairé. Il rassemble les espèces les plus communes dont il décrit les caractéristiques générales et les particularités liées à l’insularité. Il offre des informations inédites, issues de la pratique de terrain, et des astuces de détermination sur nombre d’entre elles. Les illustrations précises et détaillées accompagnent un texte concis et permettent une détermination rapide et sûre des espèces.
Les meilleurs comestibles ont été mis en valeur, leurs qualités gastronomiques soulignées, quelques recettes de cuisine et de conservation proposées pour assurer le cueilleur dans sa quête d’excellence, de réussite et de plaisirs partagés…
Plus qu’un guide, l’ouvrage deviendra le compagnon de toutes les sorties.
156 pages.

Table Of Contents

Préface 5

Difficultés avec les noms corses  6

Quelques conseils 7

Guide du lecteur 7

Glossaire en images 8

liste des champignons représentés 10

Quelques notions de mycologie  14

 

Agaricus arvensis 15

Agaricus augustus 16

Agaricus bitorquis 17

Agaricus haemorrhoïdarius  18

Agaricus porphyrrhizon 19

Agaricus praeclaresquamosus 20

Agaricus romagnesi 21

Agaricus silvaticus 22

Agaricus silvicola 23

 

Agrocybe aegerita 24

Amanita caesarea  26

Amanita citrina 27

Amanita croceo 28

Amanita muscaria 29

Amanita pantherina 32

Amanita phalloïdes 32

Amanita rubescens 33

Amanita spissa 34

Amanita vaginat 35

Amanita verna 36

Amanita virosa 37

 

Armillaria mellea 38

Boletus aereus 39

Boletus aestivalis 40

Boletus badius 41

Boletus calopus 42

Boletus edulis 43

Boletus erythropus 44

Boletus fragans 45

Boletus impolitus 46

Boletus luridus 47

Boletus pinophilus 48

Boletus regius 49

Boletus rodhopurpureus 50

Boletus spretus 51

Boletus satanas 52

Boletus satanoïdes 53

 

Gyroporus cyanescens 54

Leccinum corsicum 55

Leccinum duriusculum 56

Leccinum lepidum 57

 

Suillus bellinii 58

Suillus granulatus 59

Suillus luteus 60

 

Cantharellus cinereus 61

Cantharellus cibarius 62

Cantharellus lutescens 64

Cantharellus tubaeformis 65

Craterellus cornucopioïdes 66

Pseudocraterellus sinuosus 67

 

Chroogomphus helveticus 68

Calvatia cyathiformis 69

Clitocybe geotropa 70

Clitocybe gibba 71

Clitocybe nebularis 72

Clitocybe odora 73

Clitopilus prunulus 74

Collybia butyracea 75

Coprinus comatus 76

Coprinus picaceus 77

Cortinarius cinnamomeus 78

Coprinus elatior 79

Coprinus orellanus 80

 

Coprinus praestans 81

Coprinus xanthophyllus 82

Cystoderma 83

Entoloma ciypeatum 84

Entoloma lividum 86

Galerina marginata 87

Gyromitra esculenta 88

Hebeloma crustuliniforme 89

Hirneola Auricula-Judae 90

Sarcodon cyrneus 91

Sarcodon imbricatus 92

Hydnum rufescens 94

Cuphophyllus niveus 95

 

Hygrophorus camarophyllus 96

Hygrophorus nemoreus 97

Hygrophorus penarius 98

Hygrophorus persooni 99

Hygrophorus pratensis 100

Hygrophorus puniceus 101

Hygrophorus roseadiscoïdeus 102

Hygrophorus russula 103

Hypholoma fasciculare

Hypholoma sublateritium 104

Inocybe fraudans 105

Inocybe pudica 106

Kühneromyces mutabilis 107

Lactarius deliciosus 108

Lactarius sanguifluus 109

Laccaria laccata 110

Lepiota josserandii 111

Macrolepiota excoriata 112

Macrolepiota procera 113

Macrolepiota rhacodes 114

Lepista inversa 115

Lepista nuda 116

Leucopaxillus giganteus 118

Leucopaxillus lepistoïdes 119

Lyophyllum decastes 120

Melanoleuca melaleuca 121

Marasmius oreades 122

Morchella conica 124

Morchella rotunda 125

Paxillus involutus 126

Disciotis venosa 127

Sarcoscypha coccinea 128

Pisolithus arhizus 129

Pleurotus eryngii 130

Pleurotus cornucopiae 131

Pleurotus ostreatus 132

Pluteus cervinus 133

Grifola frondosa 134

Scutiger Pès-Caprae 135

Rozites caperata 136

Russula cyanoxantha 137

Russula vesca 138

Russula virescens 139

Tricholoma album 140

Tricholoma columbetta 141

Tricholoma equestre 142

Tricholoma pardinum 143

Tricholoma partentosum 144

Tricholoma saponaceum 145

Recettes 147

Glossaire 151

Créateur

Tristani, André
Colombé, José

Éditeur

Albiana

Date

2008

Droits

Tous droits de traduction et de reproduction réservés pour tous pays

Relation

Collection Petits guides des saveurs

Langue

français

Type

text

Identifiant

ISBN : 2-84698-081-0

Couverture

Corse, Méditerranée

Spatial Coverage

Médiathèque culturelle de la Corse et des Corses

Temporal Coverage

21ème siècle

Item Relations

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