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  • Tags: savoir-faire

La thématique agricole, objet du NALC IV, est récurrente dans les travaux géolinguistiques traditionnels. Dans le programme NALC-BDLC, l'agriculture fait l'objet d'environ 600 questions et est complétée par le volet relatif à l'élevage qui…

Le pastoralisme traditionnel se meurt en Corse, tué par le modernisme agricole, le nouvel univers socio-économique et le monde globalisé. Les anciens bergers corses, dépositaires d un savoir essentiellement oral et de pratiques millénaires,…

L’Escale Gourmande en Corse présente 53 recettes traditionnelles dans une forme des plus simples, et donc parfaitement accessible. L’auteur – originaire de Lentu – a ciblé des plats de famille transmis à chaque génération dont elle est…

Avec un amour sincère et évident l'auteur de ce livre a chanté les beautés de la Corse sous tous leurs aspects. La terre, mais aussi les métiers de toujours, et les gestes à la fois uniques et mille fois renouvelés, qui bâtissent la mémoire…

Ce livre est un parcours, celui de David Mezzacqui. Un parcours sur la transmission d'un savoir culinaire ancestrale avec des recettes d'aujourd'hui, une balade sur les terres des producteurs insulaires qui alimentent nos tables avec la passion de…

Avec près de trois millions de touristes en 2013, la Corse confirme son rang de destination vedette. La plupart des visiteurs sont des estivants et, parmi eux, la grande majorité sont venus chercher du soleil, des plages paradisiaques, des paysages…

Mariage entre la saveur des mets et les couleurs, les ciels azurés et les odeurs, union de la terre et de la mer, fusion d'amour entre la Corse et la Bretagne, ce livre est unique, c'est un livre d'amour et de passion, livre du savoir faire mais…

Aller à la rencontre de son prochain est toujours une épreuve exaltante, mais le succès de cet affrontement pacifique est une récompense qui relève bien souvent de la magie. Ecouter, comprendre et transcrire les sentiments est une mission…

Retrouvez dans la collection « La Cuisine de Mamie » tous ces plats savoureux qui nous rappellent la douceur de l'enfance : les après-midi entre cousins à faire sauter les crêpes, la bonne soupe de légumes des lendemains de fête, le coq au vin…

Invitez à votre table ces emblématiques plats qui, de l'entrée au dessert, vous raviront pour les saveurs authentiques et les couleurs inimitables de la cuisine d'une région animée, gourmande et ensoleillée.   Délices en France, une belle…

Savoureux, doux ou piquants, fondants ou secs, les fromages corses sont un des piliers de la gastronomie du terroir insulaire. Leurs modes de fabrication et d'affinage, leur lieu de production, la qualité du lait (brebis ou chèvre) déterminent au…

Le saviez-vous ? La Corse est la région de France qui possède le plus grand nombre d'appellations d'origine contrôlées. Une diversité de saveurs à découvrir dans la soixantaine de recettes proposées. Ici, la matière première est libre.…

Vite è maglioli - La viticulture en Corse: lexique et usages est le quatrième volume de la collection« Detti è Usi di Paesi ».Cette publication, à l'instar des précédents ouvrages de cette collection, est une extraction thématique de la…

Les Corses auraient-ils véritablement découvert l’Amérique, créé le FBI, modifié le cours de l’histoire du Vatican, traversé les premiers l’Atlantique en avion ou encore inventé la première boisson à la coca ? C’est ce que…

Un manuel illustré de construction en pierre massive, ouvrant des voies singulières, soucieuses des problèmes environnementaux, prenant en compte les lieux, les climats et les cultures, par un architecte pionnier en matière d'architecture durable…
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