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  • Tags: recettes

Dans le paysage culinaire corse, le fromage occupe une place centrale, car il est un signe identitaire des habitudes gustatives des habitants de l'île de Beauté. Les recettes ici proposées ne donnent qu'un échantillon restreint des variétés…

Il s'agit d'un document administratif qui relate les débats et les décisions du conseil général de la Corse dans sa session de 1874. Agrémenté de nombreux tableaux, et suivi de plusieurs rapports.
548 pages, 24 cm

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