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  • Tags: farine

Cet ouvrage met en valeur la cuisine corse et met à l'honneur l'un de ses fruits le plus emblématiques : la châtaigne. (61 p.)

Afin de combattre les disettes, l'intendant de Limoges s'est procuré la recette du pain de châtaigne auprès de l'intendant de l’île de Corse. M. Parmentier est alors chargé de faire des recherches afin de perfectionner le procédé corse et…

L'auteur dresse un portrait réaliste de la situation économique de la Corse en commençant par l'agriculture, puis l'industrie et enfin la pisciculture. L'île comporte de nombreux atouts, grâce à son climat, à sa végétation et à ses…
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